Witaminy są nazywane „cegiełkami życia". Potrzebujemy ich do prawidłowego przebiegu wszystkich procesów życiowych jak przemiana materii i energii.
Organizm nie potrafi ich sam wytwarzać – musimy je więc dostarczać z pożywieniem . Jeśli spożywamy wszystkie grupy produktów : ciemne pieczywo, nabiał, warzywa i owoce nie jesteśmy narażeni na pogorszenie samopoczucia, awitaminozę, czy choroby.
Przedstawię krótko wpływ witamin na nasze zdrowie, oraz produkty w których można je znaleźć.
WITAMINA A-zwana witaminą „wzroku" wpływa na; wzrok, wzrost, stan skóry i procesy trawienne.
Prowitaminę A zawierają produkty roślinne – najwięcej marchew i dynia. Organizm przyswaja witaminę A tylko w obecności tłuszczów dlatego do sałatek dodajemy oliwę z oliwek, czy inny olej roślinny. W produktach zwierzęcych witamina A występuje w : mleku, maśle, jajach, nerkach i wątrobie.
WITAMINY z grupy B- wzmacniają system nerwowy, mięśnie, działają na system sercowo-naczyniowy, regulują przemianę materii. Niedobory tej witaminy wpływają na zaburzenia ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego.
Bardzo dużo tej witaminy jest w drożdżach.
Polecana jest kuracja drożdżowa;2-3 dkg rozkruszonych drożdży zalewamy szklanką wrzącej wody, zagotowujemy i po przestudzeniu wolno pijemy. Zaleca się pić 2-3 razy w tygodniu -poprawi się samopoczucie ,zmniejszy osłabienie, znużenie itp.
Kuracja ta polecana jest szczególnie dla nastolatków o cerze trądzikowej i dla starszych mających brzydką cerę i dokuczliwe „zajady ' w kącikach ust. Polecana jest też dla palaczy i pijących duże ilości kawy.
WITAMINA C- kwas askorbinowy to witamina odpornościowa.
Brak tej witaminy powoduje choroby dziąseł /szkorbut/,wypadanie włosów, zmęczenie, podatność na infekcje Jest wrażliwa na światło, temperaturę, powietrze dlatego wszystkie surówki z warzyw spożywamy zaraz po przyrządzeniu. Witamina C występuje w zielonych warzywach;/pietruszka, rzeżucha, koperek, czosnek, cebula, kapusta itp./.
WITAMINA D- przeciwkrzywiczna-reguluje ilość wapna w organizmie. Tworzy się pod wpływem promieni słonecznych i jest rozpuszczalna w tłuszczach jak wszystkie witaminy z grup; A,D,E,K. Bardzo ważna dla dzieci i młodzieży, które powinny spożywać dużo mleka, nabiału i przebywać na słońcu.
Brak powoduje osłabienie kości, a w starszym wieku może powodować osteoporozę- zrzeszotowienie kości dlatego konieczne są badania profilaktyczne, aby temu zapobiec.
WITAMINA E – zwana witaminą „młodości"- pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek, działa na mięśnie i tkanki.
Hamuje procesy starzenia, chroni witaminę A przed utlenianiem, zapobiega miażdżycy. Witamina E występuje w świeżych liściach warzyw.
Bardzo ważne dla naszego zdrowia są biopierwiastki; makro i mikroelementy – zwłaszcza 7 makro i 7 mikroskładników.
MAGNEZ-wpływa na układ sercowo – naczyniowy.
Występuje w : ciemnym pieczywie , kakao, gorzkiej czekoladzie, orzechach, warzywach strączkowych, natce pietruszki, botwince, szpinaku i kapuście.
JOD-wpływa na prawidłowe funkcjonowanie tarczycy.
Występuje w; rybach, soli jodowanej, wodzie i powietrzu nadmorskim.
CYNK – występuje w otrębach, kiełkach pszenicy, płatkach owsianych, chlebie razowym , śledziach i czosnku.
Niedobór cynku powoduje opryszczkę i trądzik.
ŻELAZO-niedobór powoduje niedokrwistość-anemię.
Występuje w zielonej pietruszce, wątrobie, burakach, szczawiu, szpinaku.
SELEN- wpływa na układ sercowo- naczyniowy. Występuje w rybach morskich, śledziach, drożdżach, czosnku.
Oto kilka „cennych' żywieniowo warzyw i ich zawartości witamin i biopierwiastków;
KAPUSTA- to kopalnia witamin; C,B1,PP,K,minerały;wapń,potas, fosfor, magnez, siarka. O kapuście mówi się, że jest antyrakowa , bo zawiera sulforan, leczy wrzody-sok ze świeżej kapusty.
PIETRUSZKA-natka; witaminy ;A, B, C, PP, K, liczne sole mineralne,
moczopędna.
KUKURYDZA- białko i tłuszcze lekkostrawne, witaminy: A,B1,B2,B12,C,D,E,K,PP. Sole mineralne; potas, fosfor, żelazo, selen, kobalt, jod, bor. Olej kukurydziany obniża cholesterol.
DYNIA-witaminy; A, C, B i PP; liczne sole mineralne. Od dawna znany środek niszczący „robaki' w organiźmie.
Możemy się także wspomagać dobrymi herbatami ziołowymi które sporządzamy zalewamy w prosty sposób;1 łyżkę ziół zalewamy 1 szklanką wrzątku, zaparzamy pod przykryciem 15 minut , pijemy przestudzone w ciągu dnia.
RUMIANEK- działa rozkurczowo, przeciwbólowo ,gojąco,
regenerująco i, wiatro i moczopędnie.
Polecany szczególnie dla dzieci i osób starszych.
MIĘTA PIEPRZOWA- ma działanie rozgrzewające, rozkurczowe, żółciopędnie, dezynfekująco.
MELISA działa rozkurczowo i uspokajająco.
LIPA – ma działanie napotne i przeciwgorączkowe.
POKRZ YWA – bardzo cenna działa oczyszczająco, moczopędnie, krwiotwórczo polecana przy niedokrwistości i anemii.
Pamiętajmy też o zdrowym stylu życia; ruchu na świeżym powietrzu, gimnastyce i jeździe na rowerze , pozytywnym myśleniu co pomoże nam w codziennym „zabieganym" życiu.
MARIA PIECZARA- ZD KĘPNO