O walorach smakowych szparagów nie potrzeba nikogo przekonywać, dlatego nazwa „KRÓLEWSKIE DANIE" jest dla nich bardzo adekwatna .Nic więc dziwnego że ich spożycie w naszym kraju systematycznie wzrasta. Powodzeniem cieszą się też na rynkach zagranicznych, zwłaszcza w Niemczech. Na zwiększenie zainteresowania tym warzywem w znacznym stopniu wpływają przedsięwzięcia promocyjne Związku Producentów Szparaga.
Na co należy zwrócić uwagę aby uzyskać dobre wyniki finansowe w produkcji szparagów. Najważniejsze jest znalezienie stałego odbiorcy , ze względu na nietrwałość części jadalnej – wypustek, które bez schłodzenia utrzymują świeżość jedną dobę. Dzienny zbiór z hektara wynosi około 100 kg , ale w okresach wysokich temperatur może wynosić i ponad 200 kg. W Polsce na dobrze prowadzonych plantacjach plony wynoszą od 5-6 t/ha , ale uzyskiwano i 12 t/ha.
Są dwie metody produkcji- na bielone i na zielone wypustki.
- Bielone uzyskuje się przez usypanie wałów z ziemi nad rzędami roślin. Zbiera się zanim pędy przebiją powierzchnię ziemi na wale. Aby uzyskać dużo całkowicie białych wypustek zbiera się je dwa razy dziennie. Zielone wypustki wycina się nad powierzchnią ziemi bez sypania wałów.
Szparagi wymagają stanowiska otwartego i dobrze nasłonecznionego o glebie lekkiej , najlepiej V klasy. Jeden rok przed założeniem plantacji glebę należy zwapnować. Przed założeniem konieczne jest zlikwidowanie chwastów – Rodeo 360 SL, Awans 330 SL, Roundup 360 SL. Dobrze jest przyorać jesienią 60 -100 t/ha obornika. Orkę przedzimową wykonujemy na 50-60 cm. Część nawozów potasowych rozsiewamy jesienią, a część wiosną na zaorane pole. Nawozy azotowe dajemy po wytworzeniu przez posadzone karpy zielonych pędów.

Lech Berger