KONFITURY Z JABŁEK
- 1 kg obranych i oczyszczonych jabłek
- 1,5 kg cukru
- 1,5 szklanki wody
Z wody i cukru ugotować syrop. Jabłka pokroić w paski lub kostkę. Pokrojone jabłka wrzucić do wrzącej wody, po czym odcedzić i smażyć we wrzącym syropie. Po kilku minutach odstawić, po 1 godzinie dosmażyć, aż jabłka staną się lekko przezroczyste. Odszumować, odstawić z ognia, podczas stygnięcia kilkakrotnie wstrząsnąć garnkiem. Przełożyć do wysterylizowanych słoików i pozakręcać.
POWIDŁA Z WĘGIEREK
- 5 kg śliwek węgierek
- 50 dag cukru
Śliwki umyć, usunąć pestki, odrobinę podlać wodą, rozgotować. W czasie gotowania mieszać kilkakrotnie, aby się nie przypaliły. Garnek z rozgotowanymi śliwkami wstawić do rozgrzanego piekarnika i utrzymywać w stanie lekkiego wrzenia, kilka razy mieszać drewnianą łyżką. Zagęszczone powidła wymieszać z cukrem, zagotować, przełożyć do słoików i kilka minut pasteryzować.
POWIDŁA KROLEWSKIE
- 1 kg zielonych pomidorów
- 1 kg gruszek
- 1 kg śliwek
- 1 kg jabłek
- 2 kg cukru
- 3 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
Owoce obrać, umyć , osączyć, pokroić na kawałki przełożyć do rondla z grubym dnem i przesypać cukrem. Dusić na małym ogniu, często mieszając drewnianą łyżką aż zmienią się w pulpę. Gdy masa zgęstnieje dodać rozdrobnione orzechy, wymieszać i gorące wkładać do słoików. Zakręcić, odwrócić do góry dnem i zostawić do ostygnięcia.