Gołąbki ziemniaczane           

Składniki:

1 kg białej kapusty, 1 kg obranych ziemniaków, 1całe  jajko,  2 łyżki masła,

1-2 cebule, (ewentualnie przesmażone kostki boczku) sól, pieprz, bulion warzywny lub drobiowy, zielenina warzywna.

Wykonanie:

Kapustę dzielimy na liście i wkładamy je na 5 minut do wrzącej osolonej wody. Sparzone liście delikatnie pozbawiamy nadmiaru  wody. Obraną cebulę ścieramy na tarce lub drobniutko siekamy.

Obrane i umyte ziemniaki  ścieramy na tarce z oczkami do warzyw i odciskamy. Przesmażoną cebulę oraz jajko roztrzepane (może być wersja dodatkowo jeszcze z przesmażonym boczkiem) dodajemy do ziemniaków następnie dobrze mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Masa nie może być za rzadka!  Farsz możemy komponować wedle własnego uznania.

Porcje ziemniaczanej masy (w zależności od wielkości liści kapusty) zawijamy w liście formujemy gołąbki (można je zabezpieczyć spinkami do zrazów lub bawełnianą nicią) i układamy w rondelku. Zalewamy bulionem i dusimy na małym ogniu około 45 minut.

 Elżbieta Górska