Orkisz to najłaskawsze ze zbóż. Jest ciepłe, tłuste, a jednak delikatniejsze od innych. Kto je spożywa, będzie miał prawidłowe ciało i krew, pogodne usposobienie i radość serca. W jakiejkolwiek postaci człowiek będzie jadł, czy to w chlebie, czy też w innych potrawach, stanie się dobry i łagodny. A gdy ktoś jest chory, że przez swą chorobę nie może jeść, niech weźmie ziarna orkiszu i ugotuje je w wodzie, dodając tłuszczu i żółtka tak, aby lepiej smakowało. Podane choremu do zjedzenia, wyleczy go wewnętrznie. Orkisz powinien stanowić podstawę każdego posiłku. Najlepiej spożywać orkisz pod postacią makaronu, płatków (zamiast płatków owsianych), jako ryż orkiszowy lub orkiszowa kawa, albo też jako ziarna, mąka, otręby i piwo orkiszowe.

Orkisz wzmacnia ciało, zapewnia dobrą krew i pogodne usposobienie. Pomaga przy zmęczeniu, spadku wydolności, problemach z sercem i układem krążenia, przy angina pectoris, alergiach, utrudnionej przemianie związków wapnia, przy wzmożonej podatności na infekcje, chorobach wątroby i nerek, by wymienić tylko niektóre. Działa "rozgrzewająco", wspomaga więc krążenie, jest "tłusty", więc przyczynia się do poprawy funkcjonowania systemu nerwowego, dzięki zawartości podstawowych aminokwasów jest "wysokowartościowy, powoduje prawidłowe trawienie i lepszą budowę tkanki mięśniowej, "zapewnia dobrą krew" i jest naturalnym środkiem znakomicie poprawiającym nastrój oddziałującym na psychikę.

Dieta orkiszowa powoduje spadek poziomu cholesterolu we krwi. Jedząc ziarna orkiszu diabetycy mogą (po koniecznej konsultacji z lekarzem) zażywać znacznie mniej insuliny. kleiki orkiszowe sprawdzają się najlepiej u osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi oraz u diabetyków. Ziarna orkiszu przyspieszają przemianę materii, podczas gdy mąka orkiszowa raczej ją spowalnia. Zupa (kleik) z orkiszu dla chorych na biegunkę i po świeżo przebytej operacji (nigdy nie podawać z kleikiem z owsa). Ziarna orkiszu zapobiegają powstawaniu kamieni żółciowych. Orkisz szybko powoduje pozostające na długo uczucie nasycenia. Kawa z orkiszu poprawia trawienie i działa lekko przeczyszczająco. piwo z orkiszu jest napojem wzmacniającym, porównywalnym w smaku z piwem jasnym.
Oprac. Ewa Tuliszka
WODR w Poznaniu
http://biobabalscy.pl/zywnosc-ekologiczna-makaron-bio-wytwornia.html
Do pobrania książka: J. Tyburski, M. Babalski, Uprawa pszenicy orkisz: poradnik dla rolników, Radom 2006.

Dobre rady

1. Jadaj regularnie i nie zapominaj o śniadaniu

Twój organizm nie będzie "robił zapasów" w postaci tłuszczu.

• Zjedzenie śniadania zapobiegnie spadkom poziomu cukru we krwi, dzięki czemu unikniesz ataków głodu.

• Jedz co 3-4 godziny, wtedy twoja przemiana materii będzie działała prawidłowo, a posiłek zostanie od razu strawiony, zamiast odłożyć się jako kolejna fałdka.

2. Nie jedz zbyt dużo produktów białkowych

Nadmiar białka powoduje utratę wapnia z organizmu.

• Dzienne zapotrzebowanie na białko pokrywają np.: 2 szklanki mleka, kefiru lub jogurtu, pół jaja i 10-12 dag mięsa i wędliny.

• Gdy stosujesz dietę wysokobiałkową, musisz uzupełnić ją o pokarmy zawierające wapń, np. ser żółty, brokuły, sardynki z puszki.

3. Włącz do diety dobre węglowodany

Odżywiają mózg, są jedynym źródłem energii dla organizmu i pomagają spalić tłuszcz.

• W odchudzaniu ważną rolę odgrywają węglowodany złożone (np. pełne ziarna i warzywa, głównie strączkowe). Ich skomplikowana budowa powoduje, że na strawienie organizm potrzebuje więcej energii, a co za tym idzie - spala dużo kalorii.

• Jeśli chcesz schudnąć, unikaj węglowodanów prostych (białego cukru, słodyczy, białego pieczywa itp.). Dostarczają one pustych kalorii.

4. Pij więcej wody Mineralnej

Przyspiesza przemianę materii i redukuje uczucie głodu.

• W trakcie odchudzania pij 2-2,5 litra wody dziennie. Najlepiej szklankę między posiłkami - zjesz wtedy znacznie mniej.

• Jeśli pijesz zbyt mało, twój metabolizm spowalnia, co znaczy, że wolniej chudniesz. 5.

5.Unikaj nadmiaru soli

Powoduje zatrzymanie wody w organizmie, przez co twoja waga nie spada.

• Zrezygnuj z produktów zawierających tzw. sól ukrytą, np. słonych wędlin, konserw, gotowych zup i sosów.

• Nie dosalaj potraw. Zamiast tego stosuj zioła oraz przyprawy, które dodatkowo przyspieszą przemianę materii, np. tymianek, bazylię, cząber, oregano.

6.Uważaj na produkty typu light

Wcale nie wolno ich jeść bezkarnie. Mogą być tak samo tuczące jak tradycyjne potrawy.

• Nie wierz producentom. Jeśli widzisz napis: lekki, fitness, slim, dietetyczny, zawsze sprawdź liczbę kalorii.

• Zanim sięgniesz po produkt light, przeczytaj informacje na opakowaniu. Może się okazać, że jest on odtłuszczony, ale zawiera bardzo dużo cukru, lub odwrotnie: nie ma cukru, ale za to zawartość tłuszczu jest wysoka.

Opracowała

Ewa Tuliszka WODR w Poznaniu