Autor: Mieczysław Łepkowski
Rok publikacji: 2018
Rynek ziemniaka jadalnego w Polsce wyróżnia ziemniaki wczesne oraz ziemniaki jadalne. Tak określają obowiązujące akty prawne. Ziemniaki wczesne, określane także jako „młode ziemniaki”, to bulwy oferowane do sprzedaży przed uzyskaniem dojrzałości. Zależnie od terminu, w jakim nastąpiło przerwanie wegetacji roślin i zbiór zgromadzonego plonu wyróżnia się uprawę na zbiór najwcześniejszy i wczesny. Jako pierwsze ziemniaki wczesne trafiają do konsumentów uzyskiwane w zimnych obiektach ogrodniczych, głównie tunelach foliowych. Niewiele później pojawiają się w sprzedaży ziemniaki z upraw prowadzonych w polu z zastosowaniem okryw i bezpośrednio po nich z tzw. standardowej polowej uprawy na wczesny zbiór. Sezon sprzedaży ziemniaków wczesnych kończy się w połowie sierpnia, kiedy plantacje odmian mających krótki okres wegetacji są już w pełni dojrzałe.