Autor: Dorota Piękna-Paterczyk
Rok publikacji: 2018
Sałata do Polski trafiła na początku XIV wieku i do dnia dzisiejszego jest jednym z najpopularniejszych warzyw. Najprawdopodobniej do naszego kraju sprowadziła ją królowa Bona. Częścią jadalną są liście, które w zależności od odmiany mogą mieć formę rozety lub główki. Największą popularnością cieszą się sałaty o liściach zielonych, ale występują także sałaty o liściach koloru ciemnofioletowego, białego lub bordowego. Liście mogą być gładkie, karbowane lub skędzierzawione. Sałata ma wiele cennych wartości odżywczych. Zawiera sporo błonnika, składników mineralnych i witamin. Należy do grupy warzyw liściowych, których spożycie w Polsce staje się coraz większe. Sałata na rynku warzyw ma długoletnią tradycję i sprawdzony rynek odbiorców.