Autor: Elżbieta Dryjańska
Rok publikacji: 2018
Rolnictwo ekologiczne odróżnia się od innych sposobów gospodarowania w rolnictwie tym, że realizowane jest wg ścisłych kryteriów odnoszących się zarówno do produkcji rolnej, przetwórstwa płodów rolnych, jak i wprowadzania do obrotu produktów wytworzonych w tym systemie. Z uwagi na te kryteria i cele rolnictwo ekologiczne jest najwłaściwszą drogą ku realizacji koncepcji zrównoważonego rozwoju. Współczesne rolnictwo charakteryzuje się ogromną produktywnością i efektywnością. Wysokie efekty produkcyjne w rolnictwie osiągane są często kosztem środowiska oraz zdrowia konsumentów. Obecnie konsumenci żywności zwracają coraz większą uwagę na jakość i bezpieczeństwo kupowanych produktów.