W 2010 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) potwierdził, że stewia w żywieniu jest bezpieczna i ustalił, że w ciągu dnia można zjeść 4 mg na 1 kilogram masy ciała. Już od listopada 2011 roku stewia może być stosowana w niektórych dżemach, lodach, jogurtach, słodzikach, ciastach, konserwach rybnych, zupach, sosach - produktach niskokalorycznych. Na etykietach produktów spożywczych, w których występuje pojawia się pod kryptonimem E 960. Jest stosowana m.in. w Coca - Coli, PepsiCo, Foodcare, Zbyszko Company.
Co to jest stewia? Stewia jest niewielką rośliną pochodzącą z Ameryki Południowej. Roślina zawiera glikozydy, dzięki którym jest bardzo, bardzo słodka. Najwięcej glikozydów zawierają młode liście zebrane przed kwitnieniem rośliny. Wysuszone listki stewii są 15 razy słodsze niż cukier, a proszek jest około 300 razy słodszy w porównaniu z cukrem. Stewia jest używana jako naturalny słodzik.
Zalety stewii:
- ma 0 kalorii
- jest odporna na wysoką temperaturę( do 200⁰C), może być używana do słodzenia, pieczenia i gotowania
- może być używana w pastach do zębów - zapobiega tworzeniu się osadów nazębnych i próchnicy, hamuje paradontozę
- nie podnosi poziomu cukru we krwi-polecana diabetykom
- działa antyseptycznie-może być używana do płukania jamy ustnej i gardła
- wzmacnia w naturalny sposób smak owoców, soków, jogurtów
- obniża ciśnienie krwi
- herbata z liści przynosi ulgę w rozstroju żołądka
- mokre liście wykorzystuje się jako kompres na oczy
- okłady z liści wspomagają leczenie ran, skaleczeń, zadrapań
W sklepach ogrodniczych można kupić nasiona stewii i spróbować uprawiać w ogródku lub w doniczkach. Warto zdobyć własne doświadczenia w zakresie uprawy stewii, jak i wykorzystania w żywieniu, czy domowym leczeniu. A mniej cierpliwi preparaty ze stewii mogą kupić.
Alicja Nowak