Latem pijemy więcej wody, soków czy kompotów. Wybierając się do sklepu na zakupy często zastanawiamy się jaką wodę wybrać. A oto jak wypadł test przeprowadzony przez Fundację Pro – Test na zlecenie Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów, którego zadaniem było przebadanie 15 wód butelkowanych najbardziej popularnych i często reklamowanych w mediach - 11 naturalnych wód mineralnych i 4 wód źródlanych. Według polskich standardów (Dz.U 1997.85.544) konsument może wybierać spośród 4 rodzajów wód. Są to naturalne wody mineralne, wody źródlane, mieszane i stołowe. Badając wodę Fundacja Pro – Test oceniała ją wg następujących kryteriów:
- prawidłowość i sposób oznakowania etykiety
- zgodność składników mineralnych z deklarowaną na etykiecie w przypadku naturalnych wód mineralnych
- czystość wody, w tym wskaźniki fizykochemiczne, zawartość substancji niepożądanych, zawartość ozonu, jakość mikrobiologiczną
- jakość sensoryczną, czyli zapach, smak, wygląd, konsystencja
Wyniki badania
Zgodność z etykietą
Etykieta nie może wprowadzać konsumenta w błąd sugerując właściwości, których woda nie ma. Na etykiecie naturalnej wody mineralnej powinna być umieszczona nazwa” naturalna woda mineralna” , stopień mineralizacji, zawartość charakterystycznych składników mineralnych, a gdy wodę nasyca się dwutlenkiem węgla to stopień nasycenia i pochodzenia CO₂. Do etykiet wszystkich badanych wód były uwagi.
Wody źródlane nie różnią się składem mineralnym od wody z kranu, a producent nie ma obowiązku umieszczania składu na etykiecie. W przypadku umieszczenia takiej informacji (obowiązek dla naturalnej wody mineralnej) może to wprowadzać konsumenta w błąd. Spośród 4 badanych wód źródlanych na wszystkich były umieszczone takie informacje.
Na etykietach szukano informacji bardzo istotnej dla konsumenta - przez jaki czas po otwarciu butelki można bezpiecznie wodę przechowywać? Nie ma wymogu podania takiej informacji na etykiecie, ale dla konsumenta jest ona bardzo ważna. Producenci Nałęczowianki, Arctic Plus i Jurajskiej podali pełną informację dotyczącą warunków i czasu przechowywania po otwarciu butelki. Natomiast z etykiety dowiemy się, że woda jest zdatna do picia przez rok od wyprodukowania.
Składniki mineralne, czyli pierwiastki do picia
Woda z butelki nie jest aż tak bogatym źródłem korzystnych dla zdrowia związków mineralnych jak nam się wydaje.
Mineralizacja, czyli ile czego
W zależności od ogólnej zawartości minerałów w litrze wody mineralnej wyróżniamy 4 klasy:
- nie więcej niż 50 mg/l to bardzoniskozmineralizowane wody
- nie więcej niż 500mg/l to niskozmineralizowane wody
- od 500 do 1500 mg/l to średniozmineralizowane wody
- powyżej 1500 mg/l to wysokozmineralizowane wody
Spośród 11 badanych naturalnych wód mineralnych podział jest następujący:
- wysokozmineralizowane – Muszynianka, Staropolanka 2000, Piwniczanka
- średniozmineralizowane – Nałęczowianka, Jurajska, Cisowianka, Kinga Pienińska, Ustronianka Biała
- niskozmineralizowane – Kropla Beskidu, Arctic Plus, Dobrowianka
Oprócz zawartości minerałów o tym, że jest to naturalna woda mineralna decyduje stabilny skład minerałów.
I tak na przykład :
*Nałęczowianka-zawartość minerałów 650 mg/l to naturalna woda mineralna
* Nestle Aquarel – zawartość minerałów 679,3 mg/l to woda źródlana
Woda źródlana składem i właściwościami nie różni się od wody z kranu. Natomiast naturalna woda mineralna ma różnić się od wody z kranu przede wszystkim stabilnym składem minerałów. Stabilny skład, czyli różnica między podanym na etykiecie składem a faktycznym może wynosić +/- 20% ( to co podane na etykiecie powinna zawierać naturalna woda mineralna). Najbardziej stabilny skład miały: Nałęczowianka, Dobrowianka, Piwniczanka, Muszynianka. Dlatego warto o tym wiedzieć i pamiętać kupując wodę w sklepie. Klasyfikacji rodzajowej wód dokonuje Główny Inspektor Sanitarny.
Czystość wody (ph i utlenienie)
Czystość badanych wód nie budziła zastrzeżeń.
Jakość sensoryczna
Ocena sensoryczna, czyli ocena zapachu, smaku, wyglądu i konsystencji, również nie budziła zastrzeżeń.
Ważna informacja
Na etykietach można przeczytać, że „ produkt polecany przez Instytut Matki i Dziecka w żywieniu niemowląt”, ale brakuje informacji o tym, iż powinno się wodę gotować co najmniej przez minutę, aby stosować w żywieniu niemowląt i dzieci.
Alicja Nowak, WODR w Poznaniu