Trzy składniki i pięć do siedmiu dni są potrzebne, aby zrobić swoje drożdże. To naprawdę działa! 

Co musimy kupić?

Wszystko czego potrzebujemy to: 2 ugotowane ziemniaki średniej wielkości, 1 łyżeczka cukru i 2 łyżeczki piwa. Piwo jest tutaj najważniejsze. Istotne jest, aby zaopatrzyć się w piwo – niepasteryzowane i niefiltrowane, a najlepiej nieutrwalone. Dlaczego? Takie piwa nie zostały poddane obróbce termicznej i mikrofiltracji, zawierają zatem pozostałości drożdży, dlatego najlepiej nadają się do produkcji drożdży domowym sposobem. Mają termin ważności od kilku dni do trzech tygodni, więc dobrze zwrócić na to uwagę, bo napisy na butelkach często wprowadzają w błąd.

Wszystko, co jest potrzebne (fot. Aldona Jankowska)

Co dalej?

Ugotowane ziemniaki trzeba rozgnieść, zetrzeć na drobno lub zblendować. Dodać cukier i wymieszać, następnie dodać piwo i ponownie połączyć składniki, aż powstanie gładka papka. Tak przygotowaną masę przełożyć do słoiczka, przykryć nakrętką, ale nie zakręcać słoika. Słoik można zastąpić szklanym naczyniem, a nakrętkę lnianą serwetką. Położyć słoik w ciepłym miejscu i obserwować. Drożdże będą gotowe po pięciu, maksymalnie siedmiu dniach. Taką porcję drożdży można wykorzystać na 1 kg mąki.

Po wymieszaniu składników (fot. Aldona Jankowska)

Gotowe drożdże (fot. Aldona Jankowska)

Zachęcam do wypróbowania przepisu i życzę tylko udanych prób.