Sytuacja na rynku żywca wołowego, po względnie stabilnym ubiegłym roku, miała w I połowie br. tendencję zniżkową, w tym głównie obniżanie się cen skupu, co nie pozwala na racjonalne planowanie tego kierunku produkcji w gospodarstwie rolnym. W roku bieżącym ceny skupu żywca wołowego wykazują tendencję zniżkową z małymi wahnięciami, w porównaniu do cen z końca roku ubiegłego. Sytuacja ta spowodowana jest głównie spadkiem eksportu wołowiny na rynki trzecie w wyniku aktualnie  prawnego już zakazu uboju rytualnego.

Podstawowe sygnały z rynku wołowiny to:

-  spadek cen skupu bydła rzeźnego,
-  mniejszy skup żywca wołowego, rzeźnego.

Ceny skupu żywca wołowego w kraju (wg GUS).

Ceny skupu żywca wołowego w miesiącach w roku 2013.

- bydło rzeźne ogółem (bez cieląt) w zł/kg wagi żywej (bez VAT):

- bydło rzeźne, byki kl. A do 2 lat w zł/kg wagi żywej (bez VAT):

(średnia cena netto bydła mięsnego kl. A w czerwcu 2013 r. w Wlkp wynosiła 7,12 zł/kg).

Ceny skupu bydła rzeźnego w 2013 r. na tle 2012 i 2011 roku.
wg ZSRIR

Ceny (netto) skupu oraz ceny targowiskowe bydła rzeźnego ogółem (bez cieląt) w 2013 r. w zł/kg żywca.

wg ZSRIR

Ceny targowiskowe cieląt:

W bieżącym roku ceny netto skupu żywca wołowego lekko spadły i za 1 kg płacono w czerwcu przeciętnie 5,98 zł, tj. ok. 9 % mniej w odniesieniu do notowań z końca  roku, w tym krowy o  7 % i byki o 10 %. Ceny skupu żywca wołowego – byki  kl. A, były odpowiednio większe i osiągają w analogicznym czasie w regionie wielkopolskim poziom średnio 6,45 zł za 1 kg wagi żywej, przy czym maks. ceny dochodzą do 6,56 zł za 1 kg dla bydła ras mięsnych.

 Wyliczenie tzw. cen opłacalnych dających rolnikowi parytet dochodu do średniego wynagrodzenia krajowego (netto-GUS):

Ceny brutto skupu żywca wołowego (byki kl. A), dla odpowiednich systemów chowu i żywienia i dla założonych wielkości gospodarstw tj. średniego w województwie oraz  2 i 3 krotnie większego (dla zachowania parytetu pracy do normy UE - dla gospodarstwa 40,29 ha) z produkcją bukatów:

Gospodarstwo 40,29 ha

Roczna sprzedaż bukatów 48 szt.

1. 7,42 zł/kg opas pastwiskowy,

2. 8,94 zł/kg opas alkierzowy.

Uwaga:

1. w wyliczeniu cen opłacalnych uwzględniono dopłatę obszarową i dopłatę zwierzęcą.
2. cena brutto skupu żywca byki kl. A – 7,42 zł/kg wyliczona przy zachowaniu parytetu nakładu pracy w tej produkcji.

Zmienność średnich cen skupu (brutto) żywca - byki kl. A w regionie i cen tzw. opłacalnych za ostatnie 12 miesięcy:

Sytuację rynkową żywca wołowego w I półroczu br. można ocenić jako spadkową (w efekcie spadku cen skupu), która nie zapewni dla gospodarstwa rolnego o tej specjalizacji produkcji parytet dochodu (zapłatę za pracę) na poziomie wynagrodzenia średniego krajowego (netto), w tym również na pokrycie kosztów produkcji i amortyzacji majątku gospodarstwa.

Jan Brożek, WODR w Poznaniu, Dział Ekonomiki