Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami. To bardzo rodzinne Święta zajmujące szczególne miejsce w polskiej tradycji. Szczególną atmosferę tych świat tworzą także wigilijne i świąteczne potrawy. Wiele z nich przygotowane jest tylko na tę wyjątkową okazje. Prócz pierogów, barszczu z uszkami, kapusty z łazankami nieodłącznym atrybutem Bożego narodzenia są także potrawy z maku, który zajmuje ważne miejsce w kulinarnej kulturze słowiańskiej. Nie wyobrażam sobie Świąt bez smacznego makowca. Dlatego też postanowiłam się podzielić z Państwem sprawdzonym przepisem na makowiec.
Makowiec na biszkopcie
Ciasto: 5 jaj, cukier waniliowy, po ¾ szklanki cukru i maki torowej, 5 łyżek oleju, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa makowa: 50 dag maku, 3 jaja, 1 szklanka cukru pudru, 15 dag masła lub margaryny, 2 łyżki miodu, po 10 dag rodzynek i orzechów włoskich, olejek migdałowy, polewa czekoladowa
Wykonanie:
Mak sparzyć i odsączyć na sicie, 2-3 razy przepuścić przez maszynkę razem z orzechami. Żółtka jaj przeznaczonych do masy makowej starannie utrzeć z cukrem i dodać masło. Następnie wymieszać
z makiem, rodzynkami, olejkiem migdałowym, miodem i pianą ubitą z 3 białek. Wyłożyć masę na blachę wyścieloną natłuszczoną folią aluminiową. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180-200oC.
W tym czasie przygotować biszkopt. Białka ubić na pianę pod koniec ubijania wsypać cukier i cukier waniliowy. Dodać żółtka, ubijać razem 5 minut. Następnie powoli ciągle mieszając wlać olej, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem. Na upieczoną masę makową wylać ciasto, wstawić do piekarnika i piec jeszcze 20 minut w tej samej temperaturze. Upieczone i wystudzone ciasto przełożyć delikatnie (trzymając za brzegi folii) na tacę tak, aby biszkopt był pod spodem, a mak na wierzchu. Polać makowiec polewą czekoladową i posypać posiekanymi orzechami.
Smacznego!
WODR ZD Złotów, Leokadia Baranowska