Fot. A. Kwapich      Jabłka z sadu p. Janusza Szeszyckiego

Jabłka zawierają stosunkowo niewiele witamin  i soli mineralnych, ale ze względu na dużą zawartość pektyn mają ogromne znaczenie dietetyczne : regulują pracę żołądka, poprawiają trawienie, hamują procesy fermentacyjne w przewodzie pokarmowym. Sok  z jabłek można podawać niemowlętom już pod koniec pierwszego miesiąca życia.

Dzieci i młodzież mogą jeść jabłka bez żadnych ograniczeń – z ogryzkiem i w dowolnych ilościach,  koniecznie , jako codzienne uzupełnienie drugiego śniadania. Dotyczyć to powinno także ludzi dorosłych. Więcej jabłek to lepsze zdrowie .

Fot. A. Kwapich        Łukasz Szeszycki w rodzinnym sadzie owocowym

Jabłka przeciw sklerozie

Pektyna zawarta w jabłkach  ma zdolności obniżające poziomu cholesterolu we krwi. Wystarczą dwa jabłka dziennie by zapobiec miażdżycy !

Jabłka jako lekarstwo

Jabłka leczą reumatyzm i artretyzm. Wzmacniają serce, mają zdecydowany korzystny wpływ na krążenie krwi

Musisz palić – jedz jabłka !

Pektyna zawarta w jabłkach ma działanie neutralizujące substancje toksyczne. Szczególnie dużo jabłek powinni jeść ci, którzy ze względu na charakter wykonywanej pracy narażeni są na działanie substancji  toksycznych.

Jabłka dla urody

W skórce jabłek znajduje się wapń i krzem, które wpływają korzystnie na włosy i paznokcie. A pektyna jest sprzymierzeńcem cery.

Jabłka na dietę

Jabłka poleca się także w kuracjach odchudzających – sycą nie tucząc, mają bowiem 30-50 kalorii w 100g. Różnica zależy od ilości zawartego w nich cukru.

Jabłka na dzień dobry, jabłka na dobranoc

Jeśli wieczorem nie możemy umyć zębów, to trzeba zjeść jabłko. Wtedy pektyny wraz z kwasami organicznymi nie dopuszczają do rozwoju szkodliwych drobnoustrojów w jamie ustnej.

Fot. A. Kwapich        Łukasz Szeszycki z koszem jabłek z rodzinnego sadu

Jak jeść jabłka ? Najlepiej na surowo; bardzo dokładnie umyte ze skórka, gniazdami nasiennymi i pestkami. Można jednak przyrządzić z jabłek  pyszne dania obiadowe lub kolacyjne.

Jabłka zapiekane Za pomocą wąskiego  noża wydrążyć gniazdka nasienne od strony kielicha kwiatowego robiąc w głąb  wąski otwór do którego wkłada się nadzienie. Mogą nim być usiekane orzechy lub migdały wymieszane z cukrem albo łyżeczką dżemu lub parę wiśni z konfitury. Piec w piekarniku. Podawać na gorąco nakładając na każde czubatą łyżkę bitej śmietany.

Placuszki z jabłkami To szybka i prosta potrawa, szczególnie lubiana przez dzieci.  Z  20 dag mąki zrobić ciasto dodając 2 jajka, 2 łyżki stołowe oleju  i 3/4 szklanki mleka oraz szczyptę soli. Dobrze wyrobić, by nie było grudek. Ciasto powinno mieć gęstość jak na lane kluski.  Duże jabłka ( Papierówki  lub Antonówki )obrać i drobno poszatkować , włożyć do ciasta, wymieszać. Smażyć małe placuszki  na patelni , na dobrze rozgrzanym oleju. Gotowe posypać cukrem pudrem. Podawać zaraz po usmażeniu, gorące, gdyż szybko tracą chrupkość.

Fot. B. Stencel - Szykowna     Wybrane odmiany jabłek

                                                                                                                                                                     Barbara Szykowna

                                                                                                                                                                  WODR Poznań ZD Słupca